Quinoa

La quinoa es una semilla originaria de los Andes que se considera un superalimento. Es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Se puede consumir de muchas formas, como en sopas, guisos, ensaladas, licuados o en el desayuno.
Características
Es un pseudocereal, es decir, se encuentra entre las legumbres y los cereales.
Es libre de gluten.
Tiene un sabor a nuez.
Es rica en proteínas, aminoácidos esenciales, fibra, vitaminas, fósforo, hierro y zinc.
Contiene más grasas que cereales y legumbres, principalmente omega 3 y omega 6.
Usos
Se puede usar como sustituto de la harina de trigo.
Se puede incorporar a licuados o fruta.
Se puede cocinar y añadir a guisos, sopas o ensaladas.